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優(yōu)質(zhì)啤酒全仰仗好的啤酒過(guò)濾設備
發(fā)布時(shí)間： 2020-08-15 點(diǎn)擊次數： 1798次釀酒商的重要目標之一是生產(chǎn)高品質(zhì)的啤酒，該啤酒應具有透明性且沒(méi)有任何濁度。對于大多數啤酒，絮狀物和混濁的顏色意味著(zhù)劣質(zhì)和低成本產(chǎn)品，但是有時(shí)候，這個(gè)簡(jiǎn)單的目標并不容易實(shí)現，因為影響色彩質(zhì)量的因素并不是想象中的簡(jiǎn)單因素。它可能是由于冷穩定性或殘留的活性酵母引起的，但在許多情況下，它是由未知的復雜蛋白，單寧和β-葡萄球菌引起的。啤酒過(guò)濾設備具有完整的衛生設計和制造能力，可以為啤酒設備提供安全的殺菌系統。
隨著(zhù)啤酒的種類(lèi)越來(lái)越細分，有必要了解各種產(chǎn)品的釀造過(guò)程，以找到合理的過(guò)濾系統配置。在硅藻土的捕集和過(guò)濾領(lǐng)域，近十年來(lái)大量過(guò)濾袋產(chǎn)品的問(wèn)世，取代了傳統的紙板過(guò)濾器，運行成本僅為原來(lái)的十分之一。啤酒過(guò)濾設備提高了濾袋的過(guò)濾精度，因此一些硅藻土捕集過(guò)濾器，例如硅藻土過(guò)濾器后面的硅藻土過(guò)濾器，主要起兩個(gè)作用：一方面是將濾袋從常規操作中移出；另一方面，這是為了避免硅藻土過(guò)濾器發(fā)生故障時(shí)發(fā)生嚴重的質(zhì)量事故。另外，如果硅藻土進(jìn)入下游管道和設備，則很難對其進(jìn)行清潔。啤酒過(guò)濾設備將深層過(guò)濾與膜表面過(guò)濾相結合，這是一種無(wú)需巴氏滅菌即可確保生物穩定性的好方法。另外，一些細節也很重要，例如必須過(guò)濾CIP系統的熱水，蒸汽和化學(xué)殺菌劑以及清洗液才能進(jìn)入系統；所有發(fā)酵罐和葡萄酒儲罐必須配備呼吸器，以確保生物安全。- 下一篇：如何才能做到硅藻土立式過(guò)濾機的安全使用
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